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9月の病院行事食のご紹介

 当院の栄養科では、9月23日(木)に「秋分の日」献立を提供いたしました。
 今回、大皿のとり肉に使用したくるみ味噌は、調理師が殻割りから、煎る、擦るなど一つひとつ手作業で行い、完成した手作りの味噌だれになります。くるみの風味が味噌と合わさり、コクのある味付けに仕上がりました。


献立内容
・きのこ飯
・鶏肉くるみ味噌焼き
・付レタスミックス
・茄子里芋煮付け
・きんしうり三杯
・梨